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比萨饼的做法 需要什么配料

中华菜谱网  时间:2013-12-07 22:59:14  作者:  来源:  
比萨饼的做法 需要什么配料

   原料配方:
    高筋面粉1000克,盐18克,油脂50克,奶粉30克,糖40克,酵母10克,水约550克。
    制作过程:
    1.按制作面包面团的方法调制面团。
    2.将面团分割为150―200克一个的面团,滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小(直径约15―18厘米),并放入模具中。
    3.涂抹番茄酱(中其它调味酱),再放入馅料(不易熟的馅料放上边),上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。
    4.放置约半小时后烘烤,炉温200度。
    附注:
    1.面团也可分为500克左右的块,再擀成长方形饼皮,放烤盘中,烤后切成小方块出售。
    2.成型后的饼皮也可饧发约半小时,再铺上馅料,入炉烘烤。

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