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冬笋炝黄豆芽的做法

中华菜谱网  时间:2013-12-09 20:12:52  作者:  来源:  
冬笋炝黄豆芽的做法

主料:黄豆芽

  辅料:冬笋、猪瘦肉

  调料:花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜

  烹制方法:

  1、将黄豆芽洗净,冬笋切成粗丝,分别用沸水焯一下,捞出沥干水分;

  2、将肉切成丝上浆,放沸水中划散捞出,沥干水分放凉,用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;

  3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。

  特点:咸香味美,脆嫩爽口。

  提示:焯、烫均断生,无豆腥味为好,注意卫生。

 

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