干煸神仙蟹的做法 - 四川风味,川菜食谱 - 中华菜谱网-我们都喜欢的世界美食烹饪百科网站
设为首页加入收藏

中华菜谱网

你的位置 :首页 > 中国菜谱 > 四川风味

干煸神仙蟹的做法

中华菜谱网  时间:2013-12-08 11:21:03  作者:  来源:  

干煸神仙蟹的做法

主料:肉蟹2只,约750克,猪肉末50克,碎米芽菜30克
辅料:青椒粒、洋葱粒、冬笋粒、芹菜粒、香菇粒各10克,熟碎花生米、小葱花、香菜各15克,干辣椒节150克
调料/腌料: 精盐、料酒、味精、香油、干湿淀粉各适量 精炼油1500克(约耗75克)
制作过程
1.肉蟹宰杀后治净,剁去脚尖,斩成小块,再拍上干淀粉,入热油锅中炸熟后捞出;

2.将猪肉末加精盐、湿淀粉抓匀,下入放有少许油的热锅中炒至酥香后铲出。

3.炒锅置火上,放入精炼烧热,投入干辣椒节炸香,再下入碎米芽菜粒、香菇粒炒断生,接着下入蟹块和猪肉末,烹入料酒,调入精盐、味精,淋入香油,撒入熟碎花生米和小葱花,翻炒均匀即起锅装盘,最后用香菜稍加点缀即成。
备注说明
特点:酥香可口,芽菜味浓。

打印

相关菜谱

网友评论

专题推荐

热门推荐

  • 重庆毛肚火锅的做法

    重庆毛肚火锅的做法

    主料:牛毛肚250克辅料:牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜调料 腌料:牛油300克、豆瓣、 ...[全文]

  • 干煸神仙蟹的做法

    干煸神仙蟹的做法

    主料:肉蟹2只,约750克,猪肉末50克,碎米芽菜30克辅料:青椒粒、洋葱粒、冬笋粒、芹菜粒、香菇粒各10克 ...[全文]

  • 麻椒羊排的做法

    麻椒羊排的做法

    用料: 精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 做法: 1、 ...[全文]

美食图片