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沙律三文鱼的做法

中华菜谱网  时间:2014-07-06 20:56:48  作者:  来源:水产类菜谱  

 主 料:
  三文鱼4件,牛油、沙律油各2/3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,番茄1个(切半月形)。 
  配 料:
  菇酒汁料:白葡萄酒3/4杯,牛油1汤匙,洋葱(小)1个,蘑菇1/2罐,金菇2两(约80克),上汤1/2杯,柠檬汁2汤匙,盐1/4茶匙。  
  做 法:
  1、 洋葱去衣切碎,蘑菇沥干水分,切开边,金菇切去根部,洗净。
  2、 烧热1汤匙牛油,下洋葱,中火炒匀,加入半分量白葡萄酒炒匀。
  3、 烧热余下的牛油,下蘑菇、金菇炒匀,加入柠檬汁、(2)的材料及余下菇酒汁料,煮滚成菇酒汁。
  4、 三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉,用沙律油煎至两面焦黄色,至熟透。
  5、 三文鱼扒上碟,浇上菇酒汁即可进食。番茄片装

沙律三文鱼的做法

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