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咕噜虾船的做法

中华菜谱网  时间:2014-07-06 20:55:47  作者:  来源:水产类菜谱  

 主 料:
  鲜菠萝1个,中虾500克,青甜椒、红辣椒各1只,蒜头2粒,葱1条。  
  配 料:
  腌料:蛋白1汤匙,盐1/3茶匙,麻油及胡椒粉适量,生粉2茶匙。
  芡汁料:水1/4杯,白醋1汤匙,茄汁2汤匙,盐1/4茶匙,糖1汤匙满,生粉1茶匙     
做 法:
  1、 鲜菠萝冲净,切去1/3个,把剩下的2/3菠萝刮出果肉,切粗粒,用淡盐水浸10分钟,隔干水,菠萝壳留用;青红椒去子冲净切角,蒜头切片,葱切段。
  2、 中虾去头及壳留尾,切双飞,取出黑肠,冲净抹干,拌入腌料腌15分钟。
  3、 烧热半杯油,放下虾球用中猛火泡熟,取出隔净油。
  4、 锅中剩2汤匙油,爆香蒜片及葱段,加青红椒及菠萝粒炒片刻,将虾球回镬,埋芡兜匀,盛于菠萝壳内食用。 
  备 注:
  心得:菠萝肉食前,先用盐水浸可避免食后皮肤过敏。

咕噜虾船的做法

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