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车厘子鳕鱼柳的做法

中华菜谱网  时间:2014-07-06 20:55:45  作者:  来源:水产类菜谱  

 主 料:
  带子12只,鳕鱼柳6件,白酒1/4杯,番芫荽茸1汤匙,车厘子1粒(切碎),青椒1/2只(切环状),牛油少许。  
  配 料:
  汁料:牛油30克,面粉2汤匙,忌廉鸡汤1罐,白酒1-2汤匙,黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。 
  做 法:
  1、 鳕鱼柳切成宽长条状,分别卷入1只带子,再用牙签插牢。
  2、 在盆内涂上牛油,排入鳕鱼卷,淋上白酒,用牛油纸包盖好,放入炉以180度15-20分钟。其间可转动鱼卷,使之均匀熟透。
  3、 煮溶牛油,拌入面粉煮1分钟,注入忌廉鸡汤及白酒,下黑椒碎、虾夷葱,拌匀,煮2-3分钟。
  4、 进食时将(3)的汁料淋在鱼卷上,青椒环伴碟,再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。

车厘子鳕鱼柳的做法

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