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水晶虾冻的做法

中华菜谱网  时间:2014-07-06 20:55:38  作者:  来源:水产类菜谱  

  主料:
  中虾、生猪皮各约350克,中芹段、咸水榄片各约100克。
  做法:
  1、中虾去头和壳,挑去虾肠,洗净后抹干备用,虾头留用。
  2、猪皮去毛去油,放滚水中烫5分钟,浸冷水后用刀刮洗干净,连同虾头及中芹加两饭碗水,以慢火煮成浓汤,然后隔去汤渣。
  3、将虾肉放入浓汤内煮熟,再把咸水榄片加入浸热,然后放在大碗中待冷,再放入冰箱内冷冻即成。

水晶虾冻的做法

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