手撕泥鳅的做法 - 水产类菜谱 - 中华菜谱网-我们都喜欢的世界美食烹饪百科网站
设为首页加入收藏

中华菜谱网

手撕泥鳅的做法

中华菜谱网  时间:2014-07-06 20:55:36  作者:  来源:水产类菜谱  

主料:泥鳅
辅料:香菜、泡椒
调料:花椒粉、葱、姜、老抽、白糖、醋、料酒、鸡精、食用油、高汤
做法:
1、将泥鳅放入水中加入几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部和内脏,洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏;
2、坐锅点火放油,油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油;
3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味,倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时,加入醋、鸡精收干汁,撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。
特点:色泽红褐,香麻兼备,酥嫩适口。

手撕泥鳅的做法

打印

相关菜谱

网友评论

专题推荐

热门推荐

  • 全家福菜的做法

    全家福菜的做法

      主料:熟鸡肉、熟火腿   辅料:冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤   调料:盐、料酒、鸡......[全文]

  • 菠萝咕噜虾球的做法

    菠萝咕噜虾球的做法

      主料:虾仁一斤(买草虾剥成虾仁)   辅料:洋葱、青椒、红椒、马蹄、鸡蛋、菠萝罐头   调料:葱、姜、盐......[全文]

  • 鲜鲍的做法

    鲜鲍的做法

      主料:  鲜鲍鱼,老鸡母。  做法:  把鲜鲍鱼去内脏洗净,放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水,漂洗干净,放 ...[全文]

美食图片