白葡萄酒鲈鱼的做法 - 水产类菜谱 - 中华菜谱网-我们都喜欢的世界美食烹饪百科网站
设为首页加入收藏

中华菜谱网

白葡萄酒鲈鱼的做法

中华菜谱网  时间:2013-12-09 20:28:00  作者:  来源:  
白葡萄酒鲈鱼的做法

原料:
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙

辅料:
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯

做法:
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉,拌入调味料(1)腌10分钟,再用平底锅以少许油略煎两面,并倒入调味料(2)小火烧入味。
2. 将调味料(3)炒成面糊,再将鱼盛入盘内,剩余的汤汁与面糊炒匀盛出,然后淋在鱼身上。
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。

tips:
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤,加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤,如果丢弃十分可惜。
煮鱼的时间不要太久,大约5分钟即可,以保持鱼肉的鲜嫩。
如果没有酸豆,可用山楂果代替。

打印

相关菜谱

网友评论

专题推荐

热门推荐

  • 鲜鲍的做法

    鲜鲍的做法

      主料:  鲜鲍鱼,老鸡母。  做法:  把鲜鲍鱼去内脏洗净,放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水,漂洗干净,放 ...[全文]

  • 咕噜虾船的做法

    咕噜虾船的做法

     主 料:   鲜菠萝1个,中虾500克,青甜椒、红辣椒各1只,蒜头2粒,葱1条。     配 料:   腌料:蛋 ...[全文]

  • 清蒸石斑鱼的做法

    清蒸石斑鱼的做法

     主料:  游水石斑鱼1条,姜3片,葱段2条,芫荽1株,胡椒粉少许,生油少许。  配料:  调味料:生抽2汤匙, ...[全文]

美食图片