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菜胆扒鱼圆的做法

中华菜谱网  时间:2013-12-09 20:28:06  作者:  来源:水产类菜谱  

  主料:净草鱼肉、油菜心

  调料:盐、料酒、葱姜汁、鸡精、鲜汤、淀粉

菜胆扒鱼圆的做法

  做法:

  1、将净鱼肉剁成茸, 放入适量水、盐、料酒搅匀,挤成丸子,放入锅中煮熟捞出,将油菜心洗净待用;

  2、坐锅点火放油,油热放入油菜心炒熟后摆在盘的周围,将锅中倒入鱼圆加入鲜汤、盐、鸡精、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。

  特点:鱼圆细嫩,色彩分明。

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