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芦笋祛病帮大忙

中华菜谱网  时间:2013-12-07 13:49:40  作者:  来源:  

  芦笋有白、绿两种颜色,二者栽培方法不同。白芦笋采用软化盖土栽培而成,在暗处生长;绿芦笋直接在土壤中栽培,经光合作用呈绿色。绿芦笋的营养价值高于白芦笋。

  芦笋含有丰富的蛋白质、维生素、铜、锌、硒、铬、锰,还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、钙、磷、钾、钠、铁等。值得一提的是芦笋含有天冬酰胺,能提高人体免疫力,并有降压作用;所含的甘露聚糖,也有提高人体免疫力的功效;丰富的叶酸,对心血管病有一定疗效;还含有能镇定神经的胆碱。肿瘤患者、心脏病、高血压、肾虚、食欲不振、易燥热者尤其适合食用芦笋。芦笋含热量很低,可用于减肥。

  芦笋的吃法有多种,可炒食,也可用开水焯过之后拌成凉菜。

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