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生鱿鱼片的做法

中华菜谱网  时间:2013-12-07 21:46:35  作者:  来源:日本料理  

主料:生鱿鱼1条
辅料:黄瓜1个、切好的葱1大勺、切好的蒜1小勺
调料/腌料:辣椒酱1大勺、醋1/2大勺、白糖1大勺、芝麻、盐1小勺
制作过程
一、用料准备:

1.鱿鱼:去掉内脏和爪子、皮后,洗干净,切成1cm宽的大小,再泡在盐水里。

2.黄瓜:先横切后,再竖着细切,然后腌在盐水里。

3.调料酱:在辣椒酱里放葱、蒜、白糖、醋、芝麻盐后搅拌。

二、做法:

1.把泡在盐水里的生鱿鱼和黄瓜洗一遍后,去掉水份。

2.做调料酱。

3.把生鱿鱼和黄瓜放在大容器里,再放调料酱后搅拌。
备注说明
制作要点:

剥鱿鱼的皮的时候,也有很多方法,但最容易的方法是,去掉内脏和爪子,洗干净后,去掉水份,再用干抹布从上部剥最容易。

食用:

青菜炒鱿鱼:把洗干净的鱿鱼去皮后,放在热水里涮一下,再切成大片。青菜也切得大一些。调料酱是在辣椒酱里再放辣椒、葱、蒜、和芝麻、盐、椒粉等。

最后把准备的材料一起炒就可。

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