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鲑鱼生鱼片沙拉的做法

中华菜谱网  时间:2013-12-07 21:46:24  作者:  来源:  
鲑鱼生鱼片沙拉的做法

 

主料:鲑鱼肉块2块
辅料:洋葱半个,西洋芹1支,胡萝卜半个,巴西里30克,山芹菜1支
调料/腌料:糖3匙,盐2匙,柠檬1个,葵花油1碗
制作过程
1、鲑鱼用厚质的卫生纸将鱼肉表面的水吸干,均匀抹上盐和糖,然后撕一段保鲜膜包裹,放入冰箱淹入味,待1小时后取出。 

2、在淹鱼肉的空档,将柠檬切片,洋葱切丝、西洋芹切段、胡萝卜切片1巴西里分切成小朵,置入平浅的盘中,到入葵花油在盘中淹过蔬菜为准,淹1小时。 

3、鱼肉去保鲜膜,且清水洗净,放入蔬菜淹盘中,腌6小时。 

4、山芹菜、香菜切碎,和紫苏昆布丝一起置碗。 

5、鱼肉取出切片,铺在碗中上桌;食时,再和山芹菜、香菜、紫苏昆布丝拌匀。

 

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