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茶碗蒸的做法及怎么选材

中华菜谱网  时间:2013-12-07 21:46:21  作者:  来源:  
茶碗蒸的做法及怎么选材

    材料:(6人份)鸡蛋五个、鱼肉六片、香菇六朵 、虾子六尾、芹菜末一大匙。 调味料:①盐一小匙、米酒一茶匙、味精少许、 水或膏汤五杯。 做法: 1.蛋散后加入①料拌均调成蛋液。 2.备六个蒸碗,每碗放入虾子、鱼肉、香菇一朵 。再倒入蛋液至八分满,蒸约12~15分钟(为使所 蒸之蛋表面平滑,蒸时盖子不能完全封闭),最后 浇上芹菜未即成。

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