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白菜鲜肉馄饨的做法

中华菜谱网  时间:2013-12-08 10:49:32  作者:  来源:  

白菜鲜肉馄饨的做法

原料:
大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根

   
辅料:
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许

   
做法:
1 大白菜洗净,先汆烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。
2 猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

   
tips:
1.大白菜汆烫后再切碎会流出很多水分,一定要挤干才可拌入肉馅中。
2.大白菜梗的部分较厚,为了切细,可以先片开再切。

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