牛肉干的做法 - 民俗特色食品 - 中华菜谱网-我们都喜欢的世界美食烹饪百科网站
设为首页加入收藏

中华菜谱网

牛肉干的做法

中华菜谱网  时间:2013-12-08 10:49:28  作者:  来源:  

牛肉干的做法

牛肉切小丁,先用开水焯一下。

    因为我不用高压锅,所以要煮很长时间。

    再换新的水煮牛肉。放入盐,葱,蒜,八角等调料。

等到煮得差不多的时候,再把牛肉拿出来,我都不把这些汤扔掉的,都是另做牛肉柿子汤的。

    然后再换葡萄酒,呵呵对于葡萄酒没有严格的要求,红葡萄酒就行。就这样一直煮一直煮,让牛肉煮到烂为止,酒味也进去了。

    (这一步如果用高压锅的话,就省事多了,只要焯好牛肉以后用葡萄酒来把牛肉煮烂了就好了。不必先用水煮再用酒煮了。)

再牛肉粒放到锅里,不要放油,然后放入咖哩粉炒。因为咖哩粉就有盐味了,所以要注意哦。

    另:因为葡萄酒也是甜的,建议在煮牛肉的时候少放或不放糖。

一直把葡萄酒熬干为止。这时把牛肉干拿出来,放在微波炉里高火几分钟,这是为了除去牛肉里的水分,但要小心不要糊了。(我以前都是热锅,不放油,然后慢慢把牛肉粒的水分炒掉的,后来发现还是微波炉省事)

做好了。

打印

相关菜谱

网友评论

专题推荐

热门推荐

  • 珊瑚豆腐的做法

    珊瑚豆腐的做法

      主 料: 嫩板豆腐2件,咸蛋2只,蒜茸1茶匙,葱2条,油3汤匙。   配 料: 芡料:盐1 3茶匙,胡椒粉少许, ...[全文]

  • 糯米肠的做法

    糯米肠的做法

    原料:肠衣适量,紫米1大匙,长糯米600克,花生200克,红葱酥(将洋葱片炸酥即得)2大匙,虾米1大匙辅料:酱油3大匙,......[全文]

  • 扬州灌汤包的做法

    扬州灌汤包的做法

    如果你更有幸结识一位扬州的朋友,他也许会告诉你扬州人常说的一句话:“早上皮包水,晚上水包皮”。初来乍到的你也许会茫茫然,但热情好客的友人定会在晨起时,带你到依着运河或小湖...[全文]

美食图片