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孔雀饺的做法

中华菜谱网  时间:2013-12-08 10:45:54  作者:  来源:  
孔雀饺的做法

      原料:精面粉200克  鸡肉馅100克 蛋青一只 黑芝麻40粒 黄蛋皮末 青豆末熟冬菇末少许
 制法:面粉用温水调成面团,揉匀、搓条、摘成剂子,用饺杆杆成直径8厘米的圆皮,先
       把圆皮有外向里折叠成三角形,然后把皮子翻转过来,沿边涂上蛋青,中间放上馅心
       把三只角向上提起,捏拢、捏紧成立体三角形,用铜花夹在每条边上都夹出花纹,再
       把折叠过去的圆边也翻过来,夹成花边,在三角体的顶端捏出孔雀头,黑芝麻粘上蛋青
       ,按在孔雀头的两端作为眼睛,再用剪刀剪出嘴,用少许红色面团做孔雀冠装在头顶
       另外把三只角向后稍拢,呈孔雀的尾巴和翅膀,上笼蒸8分钟即可。最后在三条边上
       分别放上蛋黄末、青豆末和冬菇末装饰。

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