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家庭版螺蛳粉

中华菜谱网  时间:2015-04-08 22:51:47  作者:  来源:美食DIY  

家庭版螺丝粉

  很多人觉得螺蛳粉,有股臭味,不好吃,但是喜欢吃的人觉得简直是人间美味,尤其是麻辣味的,特别好吃,在配上一个螺蛳鸡,那就更爽了。今日介绍家庭版的做法,用卤水制作螺蛳粉,吃起来一样很美味哦。

  

  1:备好材料。

  2:米粉提前泡上4,5个小时。

  3:锅中水烧开,下入米粉,煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度。(米粉属于不好煮的一类粉,所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些,以保证能煮熟)。煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。(这次是买的桂林当地的米粉,所以不管是颜色还是口感都非常的好)

  4:煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下,然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉,再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。

  5:干木耳和干黄花菜用冷水泡发,再在锅中焯熟捞出,切丝备用。

  6:卤水,清水煮开。

家庭版螺蛳粉
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