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滋补养生话草莓

中华菜谱网  时间:2013-12-07 16:37:23  作者:  来源:  
草莓
随着气候转暖,草莓身着艳装,捷足先登水果市场,成为人们争相购买的时令佳果。据北魏《齐民要术》载:“莓,草果,亦可食。”由此可见,我国栽培草莓至少有1 500多年的历史。
  草莓不仅味美,其营养也十分丰富。它富含蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素及微量元素。据测定,每100克草莓中含蛋白质1.0克,脂肪0.6克,含糖6克~11克,碳水化合物5.7克,有机酸1克~15克,果酸1克~17克,还有钙32毫克,磷41毫克,铁1.1毫克,以及维生素b1、维生素b2、胡萝卜素等多种营养成分。特别是含维生素c 35毫克,比苹果、西瓜、葡萄高10倍,比柑桔也高2倍~3倍,这些营养物质和矿物质被人体吸收,对人体骨骼、肌肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用,是很好的滋补果品。
  医学认为,草莓味甘、酸,性凉,有清热凉血、生津止渴、利尿止泻的功能。除可预防坏血病外,近来又发现它对防治动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血等有特殊功效。草莓果中的纤维素及果胶,对改善便秘和治疗痔疮、下肢静脉曲张、高血压、高胆固醇及结肠癌等有显著功效。
  下面介绍几则草莓的食疗方法。
  草莓饮 鲜草莓250克,洗净捣烂,用冷开水调和,一日内服完,连饮数日。治疗干咳无痰,口干欲饮,咽喉疼痛及小便不利、短赤涩痛等症。
  草莓汁 草莓50克,砂糖20克。将草莓洗净除蒂,与砂糖一同放入果汁机,加冷开水约100毫升,接电搅拌2分钟~3分钟即成,加用柠檬10克,风味尤佳。适用于食欲不振、脘腹胀满等症,也可防治痛风。
  草莓酱 鲜草莓1 000克,加水用火煎至浓稠,加入白糖30克搅匀,冷却后装瓶备用。每次10毫升,每日服3次,连续服完。治疗久病体虚,神疲乏力,食欲不振,面色萎黄等症。
  草莓炖川贝 鲜草莓100克,川贝9克,冰糖50克,一起隔水炖烂,每日分3次服完,连食3天~5天,治疗干咳日久不愈咽喉不利等症。
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