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干烧辽参的做法

中华菜谱网  时间:2013-12-08 11:17:20  作者:  来源:  

干烧辽参的做法

    干烧辽参是一道家常菜,肉质脆香,营养丰富。来自“潮皇阁”的中国烹饪名师郭康林为您介绍此菜的做法。

    【主料】关东辽参150克

    【配料】冬笋20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢儿白100克,姜、葱、蒜、味精若干

    【做法】 流程一: 将关东辽参取出,放入盛有干净水的容器中浸泡,当辽参肉质开始变得松软脆嫩后,用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内,加入高汤,置在火上煨好。

    流程二:将瓢儿白洗净,汆水,摆在盘子的周围。

    流程三:锅内放油,待油4成热,放入冬笋翻炸,然后再加入肉粒和芽菜,并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒;当香味飘出,将煨好辽参加入,并滴入香油、花椒油,然后出锅盛盘即可。

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