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咸蛋焗黄南瓜的做法

中华菜谱网  时间:2013-12-09 19:48:03  作者:  来源:  
咸蛋焗黄南瓜的做法

准备材料:南瓜、咸鸭蛋。装饰物:香菜

调料:鸡粉、食用油、盐。

1、先把南瓜去皮。

2、将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状.

3、咸鸭蛋去壳,去清,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。最好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)

提醒:鸭蛋黄好吃,但胆固醇高,应少吃!

4、烧水焯南瓜,煮和时间不要太长(倘若没有经验,建议你先尝一下!)

5、锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!炒到起气泡,加少许水,千万不可多放!(加水的目的是蛋黄较干,稀释一下)。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡粉,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成!

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